Sollten Sie den Kauf gebleichter Kaffeefilter vermeiden?

Nov 17, 2023

Kaffee ist das am zweithäufigsten konsumierte Getränk in den USA – nach Wasser, berichtet Perfect Brew. Dank seines Koffeins ist es ein natürliches Stimulans (Healthline berichtet, dass ein 8-Unzen-Becher zwischen 102 und 200 Milligramm enthält). Es ist klar, warum Kaffee zu den Morgenroutinen so vieler Menschen gehört. Obwohl es viele Arten der Kaffeezubereitung gibt, ist Filterkaffee in der Regel die beliebteste Zubereitungsmethode zu Hause. Dennoch gibt es unter Heimbrauern einen Streitpunkt: ob gebleichte Kaffeefilter verwendet werden sollten oder nicht.

Kaffeemaschinen wie die italienische Moka oder die French Press verfügen über eingebaute Filter. Bei Tropf- und Übergießkaffeemaschinen sind Filter jedoch ein Muss. Diese Einwegsiebe bestehen normalerweise aus Papier (obwohl es auch nachhaltigere Optionen gibt) und lassen den Kaffee hindurchfließen, während sie den Kaffeesatz auffangen, sodass er nicht in Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee landet. Doch wem verdanken wir die geniale Erfindung?

Einer deutschen Hausfrau namens Melitta Bentz wird zugeschrieben, dass sie die Art und Weise, wie Tropf- und Übergießkaffee zubereitet wird, revolutioniert hat. Laut Coffee Affection patentierte Bentz 1908 einen Kaffeefilter aus Papier, nachdem sie mit dem bitteren Geschmack anderer Medien wie schwer zu reinigender Stofffilter unzufrieden war. Interessanterweise wurde ursprünglich Löschpapier zur Herstellung der Papierfilter verwendet, doch inzwischen ist Krepppapier zur Norm geworden.

Obwohl brillantweiße Filter in der Regel die Standardfilteroption sind, haben negative Behauptungen gegenüber gebleichten Filtern viele dazu veranlasst, ihre Wahl zu überdenken.

Um die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten, sind einige Schlüsselelemente wie frischer Kaffeesatz, destilliertes Wasser und – ob Sie es glauben oder nicht – hochwertige Kaffeefilter erforderlich. Die Frage ist, welche Filter zu einem besser schmeckenden Java führen: gebleicht oder ungebleicht?

Im Grunde sind gebleichte Kaffeefilter genau das, wonach sie klingen: Sie wurden entweder mit einem Hauch Chlor oder durch einen Prozess namens Sauerstoffbleiche gebleicht. Obwohl es bereits in den 1980er Jahren Bedenken gab, dass sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken könnten, bestätigt Perfect Daily Grind, dass die Filter seitdem als sicher anerkannt wurden. Allerdings verursachen sie im Gegensatz zu ungebleichten Filtern aufgrund der stärkeren Verarbeitung tendenziell auch eine größere Umweltbelastung.

Auch wenn ungebleichte Filter wie ein toller Ersatz klingen, können diese chlorfreien Filter geschmackliche Nachteile haben. Laut Bean Ground sagen viele, dass sie selbst nach dem Spülen der Filter zu papierartigen Noten führen. Aus diesem Grund empfiehlt KitchenAid, sich für umweltfreundlichere gebleichte Versionen zu entscheiden, beispielsweise solche mit der Aufschrift „sauerstoffgebleicht“ oder „dioxinfrei“. Für eine noch nachhaltigere Lösung können wiederverwendbare Metallfilter unbegrenzt verwendet werden und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Verwendung von fein gemahlenem Kaffee.